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La Real Maestranza de Caballería de Ronda es hoy una entidad privada sin ánimo de lucro, declarada de utilidad pública en 2002. Su principal actividad gira en torno a la gestión del legado histórico: su fondo documental, la Plaza de Toros y la Escuela de Equitación.
Se trata de una feria peculiar, ya que es la única de España que no se dedica a un santo, sino a un torero: Pedro Romero, que cautivó a los amantes de la fiesta nacional allá por el siglo XVIII. Esta feria reúne en su significado a tres personajes importantes de los tres últimos siglos: el torero Pedro Romero, el pintor Francisco de Goya y el torero Antonio Ordóñez. El mejor momento de Goya coincide con la época de auge de Pedro Romero y el retrato más famoso del torero fue pintado por este artista; también dicen que diseñó algunos de sus trajes.